BONAJUTO DI MODICA

L'azienda Bonajuto cura particolare attenzione alla materia prima selezionata: il cacao tropicale, che si presenta sotto forma di cabossa, ovvero un frutto ovale allungato dalla buccia rosso-bruna che contiene all'interno circa 60 semi immersi in una gelatina chiara e viscosa.

Oltre a possere un bouquet aromatico articolati da moltissimi sapori e aromi, questa tipologia di cacao è ricca di flavonoidi e vitamine che agiscono positivamente sulla salute dell'uomo.

Bonajuto si è specializzata nella lavorazione a freddo, consentendo di mantenere inalterate queste caratteristiche e creando un prodotto in grado di sprigionare in bocca tutte le sostanze volatili che altrimenti con la lavorazione ad alta temperatura andrebbero perse.