Esperienze Di Sake... la bevanda alcolica giapponese

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    Lo scorso anno, da buona studiosa di enologia ho voluto trascorrere una giornata al Vinitaly di Verona.

    All'interno del padiglione dedicato ai “vini nel mondo”, ho avuto l'opportunità di assaggiare tre diverse tipologie di sakè …

    Al primo impatto?

    Mi sembrava di assaggiare un nuovo succo di frutta, da un sapore indefinito e super alcolico!

    Il sommelier giapponese, durante la degustazione, ha voluto intrattenermi spiegandomi bene come si creava questa bevanda: deriva dalla sostanziale fermentazione del riso indotta da un microorganismo e da un lievito.

    Molti definiscono il sakè un vino, perchè derivante da un processo di fermentazione, ma in realtà non è propriamente così … il sakè non è altro che un liquore a base di amido.

    Tra le tre tipologie di sakè assaggiate, l'ultima bevanda vedeva all'interno un mosto distillato di alcol neutro, per influenzare la rotondità e la corposità finale del prodotto finito.

    Se avete occasione di sperimentare e provare nuove sensazioni di sapori e di gusti, passate allo stand giapponese del sakè e ne rimarrete affascinati!